Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment utiliser et préparer le citron vert ?

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Faire rouler le citron vert sur une planche en appuyant bien fort

Cela permet de casser les fibres du citron et ainsi de récupérer plus de jus par la suite.

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Attendre la fin de cuisson pour l'incorporer

S'il est ajouté en début de cuisson, il perdra de son goût et de ses valeurs nutritives, et il pourra faire tourner certains plats (ex : plats contenant certains types de laits)

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Utiliser le citron vert en marinade pour attendrir les viandes avant cuisson (dinde, poulet)

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Utiliser le citron vert pour relever les viandes cuites (boeuf, veau, agneau), en le mélangeant avec huile d'olive, ail et herbes

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Utiliser le citron vert pour relever les salades

Idée : le marier à de la coriandre pour donner une touche d'exotisme

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