Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment stopper la brûlure du piment ?

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Buvez du lait, mangez un yaourt ou une crème glacée (doucement)

Ils atténuent la brûlure grâce à la caséine présente dans ces produits et qui réduisent l’effet du piquant du piment.

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Portez des gants en latex lorsque vous cuisinez du piment

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Boire du café noir de forte intensité

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Manger des glaçons

Le froid anesthésie la sensation de brûlure.

1

Mâchez de la mie de pain, du riz nature ou un féculent

L’amidon absorbe la capsaïcine responsable du feu du piment

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Boire de l'eau salée

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Laisser fondre un carré de sucre dans la bouche, prenez du miel

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Croquer un morceau de sucre immédiatement puis de la banane plantain.

Absorbe la capsaïcine (d'ailleurs disponible à table aux caraïbes à cette fin)

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Laisser poser du yaourt frais sur la langue (yaourt nature de préférence)

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Boire de l'huile d'olive est efficace

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Pensez à ne pas vous toucher les yeux ou les muqueuses. Si vos mains brûlent, frottez-les avec de l’huile puis lavez-vous avec un savon

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Ne buvez pas d’eau

La capsaïcine, molécule responsable de la brûlure du piment, est liposoluble. C’est-à-dire qu’elle s’atténue uniquement au contact d’un corps gras.

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Mangez un carré de chocolat noir, c'est très efficace !

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