Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment préparer l'ail pour éviter qu'il soit amer ?

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Enlever le germe au centre de l'ail avant de le découper ou de le cuire.

Le germe donne de l'amertume, surtout dans l'ail un peu vieux.

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Incorporer l'ail en fin de cuisson et éviter de le soumettre à des températures élevées.

A haute température et soumis à cuisson vive, l'ail a vite tendance à brûler et à devenir amer.

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