Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment diminuer l'acidité d'une sauce tomate ?

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Utiliser des tomates fraîches plutôt que des tomates en boîte

Du fait des contraintes de fabrication et de conservation, les tomates en boîte (pelées, en coulis ou en purée) sont souvent plus acides

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Ajouter un peu de bicarbonate de soude alimentaire à la préparation.

Le bicarbonate est une base qui va réagir avec les acides présents dans la sauce et réduire leur force.

-2

Choisir des tomates mûres et fermes, retirer les parties des tomates ayant une teinte verte ou orangée

-3

Ajouter un peu de sucre dans la préparation

+ ajouter un truc

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