Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment cuire un poulet au four sans qu'il devienne trop sec ?

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Cuire le poulet 20 minutes à la vapeur avant de le cuire au four (retirer alors 5 minutes à la durée prévue)

La cuisson vapeur a l'avantage de ne pas assécher le poulet. La cuisson au four permettra ensuite de faire dorer la peau et révèlera tous les sucs.

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Préférer la cuisson sur broche tournante qui permet de mieux répartir la cuisson

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Si la cuisson sur broche n'est pas possible, éviter le mode "grill" et couvrir le poulet d'aluminium pour protéger les blancs à mi-cuisson

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Installer un récipient sous le poulet pour récupérer le jus de cuisson et napper le poulet de son jus toutes les 15 minutes

Le jus de cuisson pourra d'ailleurs être récupéré et servir d'accompagnement délicieux pour napper le poulet une fois servi ou napper vos légumes

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