Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment cuire un poisson ?

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Eviter de faire frire le poisson

L'huile de cuisson a tendance à dissoudre les bons acides gras du poisson. Vous perdriez du coup une part des bienfaits du poisson en le faisant frire.

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Eviter les cuissons trop longues

Une cuisson longue a tendance à rendre la chaire pâteuse.

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Choisir une cuisson vapeur ou en papillote pour un maximum de nutriments

Ces modes de cuisson préservent le mieux les nutriments du poisson (vitamines, minéraux et bons acides gras)

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