Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment cuire le magret de canard au barbecue ?

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Entailler la graisse du magret avec un couteau avant de le faire cuire

Cela permettra une meilleure cuisson du magret et un meilleur écoulement de la graisse

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Pour stopper les flammes, jeter une poignée de gros sel sur les braises.

En réagissant à la chaleur, le chlorure de sodium consomme l'oxygène qui ne peut donc plus alimenter les flammes, mais la braise reste intacte.

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Laisser reposer le magret à couvert 5 minutes avant de couper et servir

Dans un plat avec une feuille d'alu, on gagnera ainsi en tendresse en laissant le jus se diffuser dans le magret.

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Cuire d'abord le magret côté graisse, jusqu'à ce que la graisse soit bien dorée et finir par une cuisson rapide côté viande

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Préparer une bouteille d'eau pour éteindre les flammes du barbecue lorsque la graisse commencera à couler dans les braises

+ ajouter un truc

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