Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment cuire la dinde au four pour éviter qu'elle soit sèche ?

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Couvrir la dinde de 2 feuilles d'aluminium pendant toute la cuisson pour éviter que les blancs soient trop secs

Les blancs sont directement exposés au grill situé en haut du four et ont tendance à vite cuire et sécher

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Faire chauffer le four par en bas ainsi que par en haut et activer la chaleur tournante si possible

Pour faciliter une bonne répartition de la cuisson

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Installer la dinde dans un récipient permettant de récupérer le jus de cuisson et napper la dinde de son jus toutes les 15 minutes pendant la cuisson

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Fourrer la dinde avec une farce achetée chez le boucher ou faite maison

La farce va donner du goût et du gras à la dinde et ainsi retarder son assèchement

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Utiliser un thermomètre pour surveiller la cuisson, arrêter quand la dinde est à 80° à coeur

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Incorporer sous la peau de la dinde du beurre nature ou aromatisé et masser ensuite la dinde pour repartir le beurre sous la peau

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Glisser sous la peau de la dinde des petits suisses mélangés à de l'ail et du persil

+ ajouter un truc

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