Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment conserver l'ail quand on en a beaucoup ?

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Presser l’ail en purée en ôtant la pelure. Mettre cette purée dans un bocal et y ajouter un peu d’huile d’olive pour une meilleure conservation.

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Tresser les têtes d’ail avec leurs tiges et les conserver accrochées à un clou dans la cuisine ou au grenier

L’ail se conserve longtemps à l’air libre s’il est bien séché et protégé de la lumière.

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Préparer l'ail pour une congélation qui n'altère pas (trop) le goût

Coupez les têtes d’ail en petits morceaux et placez-les dans un sac congélation. Placez-les au congélateur. N’oubliez pas de retirer le germe qui donne un goût amer.

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Réaliser sa propre poudre d’ail pour agrémenter ses plats

Faites sécher les gousses d’ail en les passant un peu au four à température basse. Ensuite passez-les au mixer. Conservez la poudre dans un ancien pot à confiture.

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Faire un beurre d’ail que vous congèlerez en petites portions afin de pouvoir décongeler selon vos besoins

Utilisez le beurre d'ail pour faire des escargots à la persillade. Ou laissez le fondre sur des viandes cuites ou sur une préparation de légumes pour rehausser le goût.

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Agrémenter une vinaigrette avec de l’ail

Vous pourrez conserver cette vinaigrette pendant plusieurs semaines et vous en servir selon vos besoins.

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