Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment choisir les aubergines ?

3

Préférer les aubergines fermes au toucher, avec une couleur violette intense et sans tâches.

1

Appuyer du doigt sur l'aubergine, l'empreinte doit rester visible.

0

Eviter les aubergines dont le pédoncule est desséché.

-1

Préférer les aubergines de petite taille.

Les aubergines jeunes ont en général moins d'amertume, sont plus douces et plus fondantes. Leur peau est plus fine et plus digeste.

+ ajouter un truc

PLUS D'ASTUCES

3 ASTUCES

Comment conserver l'huile d'olive sans qu'elle s'abîme ?

6 ASTUCES

Comment conserver le bon goût et le croustillant de mon pain ?

4 ASTUCES

Comment choisir un melon ?

5 ASTUCES

Comment retirer l’amertume des endives ?

DANS LE MÊME GENRE