Trucs de cuisine

Astuces et idées pour mieux cuisiner

Comment bien faire monter les œufs en neige ?

1

Retirer les œufs du réfrigérateur une demi-heure avant utilisation. Ils monteront mieux en neige à température ambiante.

2

Utiliser des œufs aussi frais que possible.

Les œufs frais contiennent plus d'eau et montent mieux.

1

Si la préparation doit être sans sucre, ajouter un peu de jus de citron avant de battre pour éviter qu'ils forment des petites graines.

0

S'assurer que le récipient utilisé ne contient aucun reste de matière graisse et aucun reste de jaune d'œuf.

Les matières grasses nuisent à la montée des blancs.

+ ajouter un truc

PLUS D'ASTUCES

3 ASTUCES

Quelles pommes choisir pour faire une compote ?

4 ASTUCES

Comment choisir les aubergines ?

3 ASTUCES

Que faire des verts de poireaux ?

1 ASTUCES

Comment savoir si un oeuf est extra-frais ?

DANS LE MÊME GENRE